具体做法如下
凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、糖、醋和少许辣椒油拌匀即可。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀，撒上葱花即可。凉拌海带丝：将泡发的海带切成细丝，加入蒜末、盐、醋、糖和酱油拌匀，可以撒上花生碎增加口感。凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，加入蒜末、盐、酱油、糖和醋拌匀，可以加入少许香油提味。凉拌莴笋丝：将莴苣笋切成细丝，加入蒜末、盐、酱油、糖和辣椒油拌匀即可。凉拌凤尾菇：将凤尾菇切成段，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀，可以撒上芝麻增加香味。凉拌蜇皮：将蜇皮切成条，加入蒜末、盐、酱油、糖和辣椒油拌匀，可以加入香菜提鲜。凉拌手撕包菜：将包菜撕成手掌大小的片，加入蒜末、盐、酱油、糖和醋拌匀即可。凉拌茄子：将茄子切成丝，炸至金黄后加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀。凉拌豆角：将豆角切成段，煮熟后加入蒜末、盐、酱油和糖拌匀。凉拌莴苣：将莴苣切成段，加入蒜末、盐、酱油、糖和醋拌匀即可。凉拌海蜇头：将泡发的海蜇头切成片，加入蒜末、盐、酱油、糖和辣椒拌匀。凉拌山药丝：将山药切成丝，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀，可以加入花生碎提味。凉拌笋尖：将笋尖切成薄片，加入蒜末、盐、酱油和糖拌匀。凉拌金针菇：将金针菇切成段，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀，可以加入花生碎增加口感。凉拌苦菜花：将苦菜花切成小朵，焯水后加入蒜末、盐、酱油和糖拌匀即可。凉拌绿豆芽：将绿豆芽焯水后，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀。凉拌木耳：将木耳泡发后切片，加入蒜末、盐、酱油和醋拌匀，可以加入香菜提鲜。凉拌黄豆芽：将黄豆芽焯水后，加入蒜末、盐、酱油和糖拌匀即可。凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀，可以加入葱花提味。以上就是24种凉拌菜的做法。需要注意的是，做凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜
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